Herz und niere berlin. HERZ & NIERE RESTAURANT, Berlin

Herz & Niere Restaurant Restaurant

herz und niere berlin

Das Rehhirn mit einer leichten Kruste in einer Paprikacreme. Moderne deutsche Küche und neu Interpretierte Klassiker. Das Gegenbeispiel war der Beaujolais Morgon zum Herz: Hier war der Wein selbst durchaus solide und ganz nett, aber viel zu schwachbrüstig für das Essen. Das ist bei der Zubereitung von Innereien besonders riskant. Entsprechend gestaltet sich die Wochenkarte des Restaurants und es werden Speisen serviert, in deren Genuss man sonst nur bei Bauern mit eigener Schlachtung kommt. Ich fand ihn sehr gut, für meine Begleitung hatte er zu viele verschiedene Zutaten und Geschmäcker.

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Herz & Niere Restaurant

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Unser Kunde und wir waren mehr als Zufrieden. Wir haben dann erläutert, dass wir den Wein korkig finden und ihn auch nicht mehr möchten. Der Bries war teilweise gut, schön geröstet mit gutem Biss, teilweise zu weich. Dritter Gang: Kutteln in einer Sauce aus Chorizo mit einem Stück Wolfsbarsch. We loved the fact that they try to make as many ingredients in house as possible. The herbed butter was also fantastic.

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Magenkrämpfe und Durchfall

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Um im Sternebereich mitzuspielen oder wenn man da hin will - so der Preis - muss man insgesamt deutlich mehr abliefern. Bitte beachten Sie, dass wir unsere außen Sitzplätze in eigenem Ermessen nur bei wirklich warmen Witterungsverhältnissen öffnen werden! Sehr freundliche Bedienung, flotter Service, gute Weinempfehlungen. The salmon itself was a little weak in flavor but overall a nice constellation. Alles sehr gut zubereitet, perfekte Garstufe und sehr gut abgeschmeckt. Sehr gut war der Madeira zu den Kutteln. Meine Frau und mein Sohn haben auf drei Gänge mit Innereien verzichtet. Obwohl es auf der Karte als zum Menu dazugehörig beschrieben wird, bekamen wir kein Brot anders als alle anderen Tische, die ich sehen konnte.

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herz & niere restaurant, Berlin

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Das Essen Wir waren anfangs etwas voreingenommen zum Namen des Restaurants, waren jedoch total überrascht über die verschiedenen Produkte und deren Zubereitung. Das Personal aufmerksam und gut. Das Essen Wir haben als Vorspeise einen gegrillten Knochen mit Knochenmark, Milzhaschee und Salat, als hauptgerichte Kuttel, Hirschleber, Kalbsherz. Seien Sie versichert, dass wir uns unserer Verantwortung sehr bewusst sind. Als Abschluss des Menüs ein gekühltes Holundersüppchen mit eingelegten Birnenstückchen weich und dennoch mit Biss und zart schmelzendes Schokoladenparfait. In meinem Mund das zarte Herz erdig umhüllt von der Tiefe des Rotkohlaromas, dazu das Platzen der Erbsen besänftigt durch den leichten Sahneschaum. Der Service mit Erklärung der einzelnen Menüs, die permanente Aufmerksamkeit müssen hier unbedingt erwähnt werden.

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Magenkrämpfe und Durchfall

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Der Start mit einem einwandfreien Kalbstatar samt geräuchertem Eigelb schlich sich freundlich-harmlos in die wachsamen Erwartungen des Gastes ein. Aber es gibt auch Fisch und sogar vegetarische Gerichte. Als quasi Entschädigung bot man uns ein Glas Süßwein an, erzählte uns aber nicht, dass die korkige Flasche nachher auf der Rechnung auftauchen würde. Die Bänke diese widerum grob gezimmert, Naturholz, rohes Metall passen nicht zum Tisch. Eine wahnsinnig schöné Terrasse sehr ruhig gelegen. Dessert: Eingekochter Kürbis mit einem Eis aus Kürbiskernen und einer Kürbissauce. Te van a gustar sus precios interesantes.

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Die Gerichte wurden mit der Bedienung diskutiert, da sie von Tag zu Tag varieren und auf der Speisekarte nur verkürzt stehen. Ehrlich gesagt ist mir die Lust auf ein weiteren Besuch vergangen. Es war spannend mal die unterschiedlichen Konsistenzen zu testen. Gute, ehrliche Gerichte mit Innereien kann man auch in einer Wirtschaft essen in dieser Qualität. Dieses hat jeden Schluck, der zwischen den Bissen genommen wurde, übertüncht.

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