Hochglanz glasur torte. Oma, wie gelingt die perfekte Schokoglasur?

Kreative Kuchenglasuren

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Hallo Rita, bei der Herstellung der Mirror-Glaze muss man sich penibel an das Rezept halten. Viele Hobbybäcker schrecken vor der Herstellung zurück. Blattgelatine kann ebenfalls verwendet werden, dafür dann 12 Blatt entsprechend 18g in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis die Blätter weich geworden sind. Zu heiße Verarbeitung schadet der Glasur. Wenn Du nur im Kühlschrank die Torte kühl stellst, kann es passieren, dass die Mirror-Glaze auf der Torte nicht rechtzeitig stocken kann und einfach von der Torte rutscht. Es gibt viele Rezepturen auf der Basis von Gelatine, Agar-Agar, mit Glukosesirup, mit gezuckerter Kondensmilch oder Sahne. Die Torte damit überziehen Die Glasur ziehen lassen und danach die Torte mit Zuckerperlen und Fondant-Blumen dekorieren Zuckerperlen in Silber und Chili dienen als Dekoration Weihnachtskugel aus Gelatine und Schneeflöckchen aus Zucker verzieren den Spiegelkuchen zu Weihnachten Minimalistischer Look in Weiß Die Früchte müssen komplett trocken sein, damit sie an die Glasur kleben Mit der glänzenden Glasur lassen sich alle Formen und Größen überziehen Schokolade, Zuckerperlen und Früchte bilden ein leckeres Ensemble Fondant haftet besser an abgekühlte Oberfläche Die Gelee-ähnliche Oberfläche lässt sich phantasievoll dekorieren.

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Hochglanz Schokomousse Torte mit Mirror Glaze

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Und obwohl eigentlich die glänzende Glasur super schön aussieht, trauten sich am Anfang nur wenige Back-Enthusiasten, das Rezept zu Hause zu testen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen für etwa 50 Minuten backen. Vorbei sind die Zeiten der langweiligen Torten mit Fondant-Überzug: seit zwei Jahren liegt die mirror glaze Torte total im Trend! Du schriebst oben dass man Titandioxid verwenden könne. Ich habe ein Backblech mit Alufolie ausgelegt und eine Müslischale umgekehrt auf die Alufolie mitten auf das Blech gesetzt. Mit ein paar weiteren schönen Dekorationen aus Schokolade, Pralinen, Plätzchen, Obst oder auch mal frischen Blumen können wunderschöne Hingucker gezaubert werden.

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Mirror Glaze Rezept / Spiegelglasur Rezept und Anleitung

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Nach Belieben mit kandierten Orangenscheiben garnieren. Die weitere Haltbarkeit der Torte hängt von der Füllung ab, bei Sahnetorten meist ebenfalls 3-4 Tage, ist frisches unabgekochtes Obst enthalten etwa 1-2 Tage. Und auch eine Kaffee-Note verleiht dem Gebäck das besondere Extra. Wer aber nicht von der professionellen Backkunst abschreckt und sich einen Versuch zutraut, wird vom Endergebnis sicherlich positiv überrascht. Bis zum Gebrauch mit nassem Papier zudecken. Es ist sehr wichtig, dass der Kuchen gut abgekühlt ist.

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Hochglanz Schokomousse Torte mit Mirror Glaze

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Die geschmolzene Gelatine vom Herd nehmen, zwei Esslöffel Beeren-Mousse einrühren und anschließend unter die restliche Masse rühren. Viel mehr braucht es auch nicht, denn die dunkle, spiegelglatte Oberfläche ist schon dekorativ genug. Die inzwischen abgekühlte Torte auf den Rost stellen. Puderzucker beim Schlagen durch ein Sieb dazu seihen. .

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Mirror glaze Torte: Rezept für Spiegelkuchen mit Überzug aus glänzender Glasur

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Für das glänzende Finish sorgt eine Mirror-Glaze mit ordentlich Glitzer-Deko… Ja, die Mirror-Glaze-Torte ist in der Zubereitung natürlich etwas aufwendiger als ein Apfelkuchen mit Streuseln und eine großzügige Portion an Zeit sollte man auch mitbringen. Mehr Informationen dazu findest du hier. Herausgekommen ist eine Basis aus Schoko-Wunderkuchen, gefüllt mit jeweils einer Schicht Erdnuss-Toffee und weißer Schokomousse. Vom Feuer nehmen und dabei bis es lauwarm geworden ist, kalt rühren! Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach eine Schiene tiefer stellen. Eine Zutat für die Glasur ist übrigens Glucose-Sirup. Es gibt viele verschiedene Rezepte für eine Spiegelglanz-Glasur. Dann habe ich die Torte von der Tortenplatte auf ein Gitter gehoben geht prima mit zwei großen Messern: Messer links und rechts unter die Torte schieben, darauf zum Gitter balancieren und absetzen.

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Mirror

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Wenn eure Torte ungleichmäßig eingestrichen ist und Unebenheiten aufweist, werden diese später unter der Mirror-Glaze erkennbar sein, die Torte wird nicht spiegelnd glatt erscheinen. Den Spiegelkuchen mit der Glasur überziehen Vierter Schritt: Überzug: ein Backblech auf die Arbeitsplatte stellen, darauf ein Grillrost stellen. Mit der passenden Lebensmittelfarbe können Sie Ihre sogar glitzern lassen. Schoko-Mousse: Zu Beginn die Schlagsahne ca. Für einen effektvollen Marmoreffekt einfach die beiden Farben nicht gut verrühren, sondern einfach zusammen zu der Glasur geben.

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